Семейный подряд на кухне :) (alevtinja) wrote,
Семейный подряд на кухне :)
alevtinja

Category:

Венгерское рагу из морского окуня

Попробуйте отгадать, о чем я вспоминаю, когда слышу словосочетание "венгерская кухня"? Паприка, гуляш? А вот и нет ))) Я сразу же вспоминаю нашу ЖЖ-подружку olala60 . Хотите узнать почему? А Вы зайдите к Оле в  журнал. Зайдите - зайдите, не пожалеете. Это я Вам гарантирую ;))




Состав

800 г филе морского окуня
2 помидора
1 оранжевый сладкий перец
1 стебель лука порея, только белая часть
веточка розмарина  (1 ч. л. сушеного)
1 небольшой пучок щавеля
2 зубчика чеснока
4 ст л растительного масла

Приготовление


1. Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Зелень и овощи вымыть, обсушить. У перца удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать дольками, порей - колечками, чеснок  - ломтиками. Розмарин разобрать на листики.
2. Разогреть в сковороде 2 ст л растительного масла, обжаривать на нем чеснок и щавель 2 минуты. Добавить рыбу и обжарить по 1,5 минуты с каждой стороны. Добавить листики розмарина, посолить и поперчить. Накрыть крышкой, снять с огня и оставить в теплом месте.
3. В чистой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить в нем перец и порей 4 минуты.
4. Добавить помидоры, готовить, помешивая, 5 минут.
5. Выложить рыбу в сковороду к овощам, перемешать  и прогреть 3 минуты.

Приятного аппетита!

по рецепту не предполагалось никакого гарнира, но я подавала это рагу с рисом. очень вкусно!

*рецепт из журнала "Школа гастронома", №11, 2007*

 
Tags: рыба, щавель
Subscribe

  • Куриный суп с орзо и лимоном

    Этот густой суп с овощами и пастой орзо, изюминкой которого является добавленный при подаче лимонный сок, - настоящее чудо! Он очень вкусный и,…

  • У кого там зима-холода?

    Я знаю, что вас согреет! Конечно же, вкуснейший острый суп. Самое то зимой. Как-то я уже показывала суп с курицей и кукурузой, этот на него чем-то…

  • Курица!

    Всем привет! Сегодня курица. Очень диетическая. В англоязычных блогах, книгах и на сайтах ее обычно обзывают Poached Chicken. А как лучше назвать…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 36 comments

  • Куриный суп с орзо и лимоном

    Этот густой суп с овощами и пастой орзо, изюминкой которого является добавленный при подаче лимонный сок, - настоящее чудо! Он очень вкусный и,…

  • У кого там зима-холода?

    Я знаю, что вас согреет! Конечно же, вкуснейший острый суп. Самое то зимой. Как-то я уже показывала суп с курицей и кукурузой, этот на него чем-то…

  • Курица!

    Всем привет! Сегодня курица. Очень диетическая. В англоязычных блогах, книгах и на сайтах ее обычно обзывают Poached Chicken. А как лучше назвать…