Семейный подряд на кухне :) (alevtinja) wrote,
Семейный подряд на кухне :)
alevtinja

Category:

Карбонара

Никого я этим рецептом не удивлю. Понятно. Просто хочу, чтобы он тут у нас был, потому как люблю я эти макарошки и уважаю очень. Готовлю не часто  :)




Рецепт перепишу из книги "Про макароны", кол-во продуктов рассчитано на 4 порции. Но это очень много для 4 порций, на мой взгляд, поэтому я беру где-то 2/3 от указанной нормы :)

Состав

500 г спагетти
300 г бекона или грудинки
1 зубчик чеснока
100 г пармезана
6 желтков
1/2 стакана плюс 2 ст. л. оливуогового масла "экстра вирджин"
соль и свежемолотый черный перец - по вкусу

Приготовление

1. Сварить спагетти согласно инструкции на упаковке, добавив в кипящую подсоленную воду полстакана оливкового масла, прежде чем класть туда спагетти (это спорно. кто-то говорит, что масло ни в коем случае добавлять нельзя, так как в этом случае спагетти не будут впитывать в себя соус. я не добавляю, а Вы решайте сами :) )
2. Грудинку и чеснок мелко нарезать, разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, обжарить на небольшом огне 2-3 минуты. Пармезан натереть на мелкой терке, переложить в миску, добавить 8-10 ст.л. воды из кастрюли с варящимися спагетти и растереть. Желтки взбить в пену венчиком и добавить к сырной кашице (можно просто все взбить в блендере)
3. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, немедленно переложить в подогретую миску и сразу же добавить яичную смесь (никакие миски я не грею, спагетти возвращаю обратно в кастрюлю, где они и варились). Все энергично перемешать, положить грудинку, приправить перцем и подавать на подогретых тарелках.

Приятного аппетита!
 
Tags: пармезан, паста, просто и вкусно
Subscribe

  • Без натюрмортиков

    Привет! Открыла вчера вечером (и сегодня утром) френд-ленту и припухла. Вся в каких-то "композициях", жесть! Ээээ...никого не хочу обидеть,…

  • Не все коту масленица...

    бывает и Великий пост. Да. В помощь постящимся напоминаю про наш тег постное блюдо. Смело жмите на него и будет вам щасте, там у нас много чего…

  • Продолжаю

    наш (я все еще надеюсь на помощь семьи) проект "100 рецептов". Этот суп - настоящая находка. Честно говоря, я какое-то время раздумывала,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 65 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Без натюрмортиков

    Привет! Открыла вчера вечером (и сегодня утром) френд-ленту и припухла. Вся в каких-то "композициях", жесть! Ээээ...никого не хочу обидеть,…

  • Не все коту масленица...

    бывает и Великий пост. Да. В помощь постящимся напоминаю про наш тег постное блюдо. Смело жмите на него и будет вам щасте, там у нас много чего…

  • Продолжаю

    наш (я все еще надеюсь на помощь семьи) проект "100 рецептов". Этот суп - настоящая находка. Честно говоря, я какое-то время раздумывала,…