Семейный подряд на кухне :) (alevtinja) wrote,
Семейный подряд на кухне :)
alevtinja

Category:

Курица в молоке

Света пока не обучилась, как добавлять рецепты, поэтому, чтобы каждый раз не писать "готовила Света", я буду просто ставить ее аватар ;)

а теперь, собственно о рецепте...
ну кто же не знает старичка Крупского? (с) ))) кто же не знает "голого повара"? ))  вот и мы знаем и любим Джейми Оливера. любим за его простоту и вкусноту. и с большим удовольствием готовим по его рецептам. вот один из них







Состав

1 курица, 1,5 кг
Морская соль и черный молотый перец
1/2 пачки масла
Оливковое масло
1/2 палочки корицы
Хороший пучок свежего шалфея, листья оборвать.
Сок и немножко цедры двух лимонов
10 неочищенных зубочков чеснока
565 мл молока

Приготовление

Разогреть духовку до 190 градусов и найдите подходящую сковороду для курицы, желательно такую, в которой Вы сможете жарить курицу и на плите, и позже поставить ее в духовку.
Курицу посолить, поперчить и обжарить в масле с добавлением оливкового масла, переворачивая, чтобы курица стала золотистой со всех сторон.




Снять сковороду с огня, курицу переложить на тарелку, масло от жарения вылить. На дне сковороды останется часть пригоревшего масла – это придаст Вашему соусу в последствии восхитительный вкус и цвет карамели.
Вернуть курицу в сковороду, выдавить сок из лимонов, добавить немного цедры




Добавить все остальные продукты: молоко, чеснок, корицу, листья шалфея




Запекать курицу в разогретой духовке 1 1/2 часа, время от времени поливая ее соусом. Лимон как-бы «свернет» молоко, но не стоит волноваться, это, по словам Джейми, лишь сделает соус великолепным.




Джейми предлагает для сервировки отделить мясо от костей, полив их обильно соусом и подавать со шпинатом и пюре. Я же лишь порезала курицу на куски, полив их соусом и подав к ней свежий салат.

Примечание
А теперь мое резюме: это не просто вкусно – это ТАААААК вкусно, что мы вдвоем съели целую курицу! А запах!!!!!!!!! Мясо сочное, мягкое, соус – фантастика!
И да... шкуру есть совсем необязательно :))

Одним словом , на сегодня этот рецепт мой фаворит целиком запеченой курицы.

Спасибо, Джейми! :)))
Tags: курица, пошаговые фото
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments