Семейный подряд на кухне :) (alevtinja) wrote,
Семейный подряд на кухне :)
alevtinja

Category:

Томатный суп с фрикадельками

Начну с того, что обычно я готовлю суп с фрикадельками по вот этому простому  рецепту, но сейчас, осенью, помидоры такие спелые и вкусные, что я решила этим воспользоваться и слегка поэксперементировать. Надо сказать, что эксперимент удался. Уж на что мое семейство, казалось бы, не обделено вкусной едой, и то... так хвалили супешник, так хвалили :)))

 


Состав

для фрикаделек

мясной фарш - 500 г
1 луковичка
1 яйцо
1-2 ст ложки манки
укроп, петрушка
1 ч ложка хмели-сунели

для супа

овощной бульон или вода - 1,5 литра
1 луковица
1 морковь
3-4 картошки среднего размера
1 небольшой пастернак
3 крупных спелых помидора
сушеный базилик - 1-2 ч ложки
мелкие макароны (по желанию)
1 ст ложка оливкового масла
укроп

Приготовление

Лук очистить и измельчить. Морковь и пастернак очистить и натереть на крупной терке. Картошку очистить и порезать кубиками.

Приготовить фарш для фрикаделек: измельчить в блендере лук, укроп и петрушку. Можно еще раз все прокрутить с мясным фаршем (будет нежнее), смешать с яйцом, хмели-сунели и манкой, посолить и поперчить.

Разогреть на сковородке масло, обжарить до прозрачности лук, добавить морковь и пастернак, обжарить



Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Порезать кубиками



Добавить помидоры к овощам, посыпать сушенным базиликом, уменьшать огонь и тушить минут 20-30, иногда помешивая



Тем временем закипятить в кастрюле бульон (или воду). Из фарша слепить маленькие фрикадельки и опускать их в кипящий бульон



Снять пену. Выложить в суп картофель. Через пять-семь  минут добавить овощи со сковороды. Дать закипеть, по вкусу посолить.

Подавать суп с укропом



Приятного аппетита!
Tags: мясной фарш, овощи, первые блюда
Subscribe

  • Куриный суп с орзо и лимоном

    Этот густой суп с овощами и пастой орзо, изюминкой которого является добавленный при подаче лимонный сок, - настоящее чудо! Он очень вкусный и,…

  • У кого там зима-холода?

    Я знаю, что вас согреет! Конечно же, вкуснейший острый суп. Самое то зимой. Как-то я уже показывала суп с курицей и кукурузой, этот на него чем-то…

  • Курица!

    Всем привет! Сегодня курица. Очень диетическая. В англоязычных блогах, книгах и на сайтах ее обычно обзывают Poached Chicken. А как лучше назвать…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 29 comments

  • Куриный суп с орзо и лимоном

    Этот густой суп с овощами и пастой орзо, изюминкой которого является добавленный при подаче лимонный сок, - настоящее чудо! Он очень вкусный и,…

  • У кого там зима-холода?

    Я знаю, что вас согреет! Конечно же, вкуснейший острый суп. Самое то зимой. Как-то я уже показывала суп с курицей и кукурузой, этот на него чем-то…

  • Курица!

    Всем привет! Сегодня курица. Очень диетическая. В англоязычных блогах, книгах и на сайтах ее обычно обзывают Poached Chicken. А как лучше назвать…