Семейный подряд на кухне :) (alevtinja) wrote,
Семейный подряд на кухне :)
alevtinja

Category:

Овощной суп-пюре с карри и миндалем

Вообще-то, я хотела приготовить тыквенный суп, но моя детка только от одного слова "тыква" вздрагивает и есть отказывается. Пришлось маскировать суп под "овощной".  Получилось, съел с огромным аппетитом :)))
Мне тоже суп понравился. Густой, слегка остренький - то, что нужно для осени :)))



Состав

мякоть тыквы - 300-400 г
2 средние по размеру картофелины
1 морковка
1 луковичка
небольшой кусочек белой части лука-порея
1 зубок чеснока
1 ст ложка оливкового масла
1 ч ложка тимьяна
1 ч ложка карри
горсть очищенного миндаля
петрушка
1,5 л овощного бульона (или воды)

Приготовление

В кастрюле с толстым дном на оливковом масле обжарить лук, лук-порей и чеснок до прозрачности



Тыкву, картошку и морковку очистить и порезать кубиками. Добавить в кастрюлю и слегка обжарить (минут 5)



Залить овощи бульоном, довести до кипения, добавить тимьян и варить на медленном огне минут 30 (пока овощи не станут мягкими)



Выключить. При помощи погружного блендера пюрировать.  Довести до кипения, по вкусу посолить и добавить карри, дать закипеть и выключить.
Перед подачей добавить в тарелку порезанный крупно миндаль и петрушку.



Приятного аппетита!
Tags: миндаль, овощи, постное блюдо, суп-пюре, тыква, школьный супчик
Subscribe

  • Спагетти в сливочном томатно-тхинном соусе

    Внезапно рецепт! Да, я их ещё пишу изредка в своем блоге. Но и сюда поставлю, вдруг пропустили? Предлагаю вашему вниманию веганскую пасту без…

  • Постные слойки с маком

    Очень простой, но вкусный десерт. Единственная сложность - немного придется повозиться с начинкой, но вся эта возня окупится сторицей - слойки…

  • Слойки с тофу и зеленью

    Это очень простой постный рецепт, справится с приготовлением этих пирожочков любой, даже "кулинарно не одаренный" человек. Все, что вам…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 9 comments