Семейный подряд на кухне :) (alevtinja) wrote,
Семейный подряд на кухне :)
alevtinja

Category:

Тыквенный суп с хрустящими тыквенными чипсами

Наслаждение осени – золотая тыква. Рецептов супа из тыквы Вы встретите несметное количество. Позвольте и мне поделиться с Вами этим осенним нежным и таким вкусным супом... ну или хотя бы рецептом его)



Состав

1 тыква (прибл. 1кг)
Растительное масло (для фритюра)
Соль
1 небольшое кисловатое яблоко
1 луковица
1 ст.л. сливочного масла
½ л овощного бульона
½ ч.л. порошка карри
½ ч.л. порошка имбиря
4 ст.л. сметаны
30-50 мл Хереса
Перец

Приготовление

1. Тыкву помыть, почистить, удалить семечки. 150 г мякоти натереть на крупную терку, остальную мякоть порезать на кусочки
2. Щедро налить подсолнечное масло в глубокую сковороду и нагреть так, чтобы при опускании в него деревянной ложки, масло начинало пузырики пускать))). Натертую тыкву в горячем масле обжаривать до состояния хрустящих чипсов. Вынуть на кухонное бумажное полотенце, дать стечь лишнему маслу,  слегка посолить.
3. Для супа яблоко и луковицу почистить, мелко порезать. Масло в кастрюле растопить и слегка обжарить в нем яблоко и лук,  добавить оставшуюся  тыкву и недолго на небольшом огне потушить. Влить бульон и на большом огне варить 20 минут.
4. Специи, 3 ст л. сметаны и Херес добавить в суп и пюрировать. Заправить солью и перцем.
5. Суп подавать с оставшейся сметаной и хрустящими тыквенными чипсами.

Приятного аппетита!

Tags: первые блюда, суп-пюре, тыква
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 15 comments