Семейный подряд на кухне :) (alevtinja) wrote,
Семейный подряд на кухне :)
alevtinja

Category:

Brokkoli-Quiche

Brokkoli-Quiche  он же - Пирог с брокколи, он же – запеканка с брокколи ... как Вашей душе угодно обзовите, на вкусовые качества это никак не повлияет.  А вкусовые качества, однако, не разочаруют Вас, смею уверить. Готовлю этот пирог уже не в первый раз и знаю точно, что буду его еще много раз готовить. В этот раз у меня не было лесного ореха, но были тыквенные семечки и миндаль, ими и посыпала сверху. Да еще добавила несколько пластинок непорезанной ветчины. Для красоты. Но красота, справедливости ради стоит заметить, быстро подгорела))) Простите великодушно, если фото вышло не слишком удачным.

 



Состав

Из расчета на форму диаметром 26 см:

250 г муки + мука для работы
Соль
125 г охлажденного масла
5 яиц
600 г брокколи
200 г вареной ветчины (нарезанной кусочками)
150 г твердого сыра (в идеале
Bergkäse)
200 г сливок
Перец
Мускатный орех

Приготовление

 Муку и ½ ч.л соли перемешать. Масло порезать маленькими кусочками и добавить к муке. 1 яйцо и 2 – 3 ст.л. холодной воды добавить. Все порубить при помощи ножа, далее руками вымешать тесто. Тесто сформировать в шар, обернуть пищевой пленкой и на 30 мин в холодильник
 

 

  • Между тем брокколи вымыть, разобрать на соцветия, ножки порубить. В кипяченой соленой воде на среднем огне приблизительно 5 мин варить. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать хорошо стечь. Сыр натереть на крупную терку, добавить к нему ветчину и брокколи. Оставшиеся яйца взбить со сливками и хорошо посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
  • Духовку нагреть до двухсот градусов. (Umluft  (конвекция?)  180 C). Форму смазать маслом. (но я лично рекомендую проложить разъемную форму бумагой для выпечки: и тесто не пристанет, и не потечет в процессе выпекания). Тесто раскатать на обсыпанной мукой поверхности стола и выложить в форму. Выровнять пальцами так, чтобы высота бортов пирога была не ниже 4 см. Брокколи, сыр, ветчину выложить в пирог, посыпать лесным орехом, залить яично-сливочной смесью. Выпекать около сорока пяти минут до золотисто-коричнего цвета.

    А это то, что успела сфотографировать, чтобы показать «в разрезе»)))



    Приятного аппетита!

Tags: брокколи, несладкая выпечка, сыр
Subscribe

  • Только для любителей животных

    Добавила юзерпик. Как вам? :) Как я поняла из вчерашнего опроса, счастливых обладателей домашней живности у нас тут есть. Вы, наверное,…

  • Instagram

    Всем привет! Соскучились? ( с надеждой) Я не пропала. Просто как-то нет времени на полноценные посты в ЖЖ (но я все найду и исправлюсь, ага), а вот…

  • Фотки

    Всем привет! Пока о еде мне писать не очень хочется, но я все равно тут. Обожаемая мной красавица Натали предлагает поучаствовать в каком-то…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 17 comments

  • Только для любителей животных

    Добавила юзерпик. Как вам? :) Как я поняла из вчерашнего опроса, счастливых обладателей домашней живности у нас тут есть. Вы, наверное,…

  • Instagram

    Всем привет! Соскучились? ( с надеждой) Я не пропала. Просто как-то нет времени на полноценные посты в ЖЖ (но я все найду и исправлюсь, ага), а вот…

  • Фотки

    Всем привет! Пока о еде мне писать не очень хочется, но я все равно тут. Обожаемая мной красавица Натали предлагает поучаствовать в каком-то…