Состав
паста (любая) - 300 г
помидоры - 3-4 шт
морковь - 1-2 шт (у меня были 3 маленькие, молоденькие)
болгарский перец - 3 шт
зеленый горошек - 2 ст ложки
лук - 1 шт (у меня 3 молоденькие луковички)
чеснок - 1-2 зубчика
зелень петрушки - 1 небольшой пучок
томатная паста - 2 ст ложки
молотый жгучий перец - 0,5 ч ложки
оливковое масло - 2 ст ложки (можно заменить подсолнечным)
тертый пармезан - по вкусу
кедровые орешки - по желанию
Приготовление
Пока варится паста (согласно инструкции на упаковке), порезать овощи (как на фото), с помидоров предварительно снять кожицу
На масле обжарить лук, затем добавить морковь, болгарский перец и помидоры, посолить, поперчить, обжарить, добавить зеленый горошек и томатную пасту (можно влить чуть-чуть водички) и потушить под крышкой до готовности овощей, за несколько минут добавить чеснок и петрушку.
Соединить овощной соус с пастой, посыпать тертым пармезаном и кедровыми орешками.
Приятного аппетита!
