Семейный подряд на кухне :) (alevtinja) wrote,
Семейный подряд на кухне :)
alevtinja

Category:

Постный борщ

В моей семье любят супчики - борщики.  Летом  (а сегодня еще лето!) я обычно готовлю что-нибудь постное, чтобы можно было кушанькать как в горячем, так и холодном виде )




Состав

просто перечислю продукты, т.к. их количество зависит от размеров вашей кастрюли )

картофель
свекла
морковь
луковица
пастернак
болгарский перец
капуста
укроп
соль
лавровый лист
сухая аджика
помидоры или томатная паста

фильтрованная вода (некотрые варят на овощном бульоне, я считаю, что это необязательно,т.к. использую свежие овощи и пастернак, бульон получается и так наваристым и вкусным)

Приготовление

Подготовить овощи. Картофель очистить и порезать кубиками, морковь, свеклу и пастернак очистить и потереть на крупной терке.  Капусту нашинковать. Лук очистить и измельчить. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку и порезать кубиками. Спелые мясистые помидоры (можно заменить на томатную пасту) вымыть, очистить от кожицы и измельчить в блендере до состояния пюре.
Все, теперь, когда овощи подготовлены, можно приступать )))
Все делать быстро, чтобы не переварить )
В кипящую воду опустить картофель, когда закипит, туда же половину от имеющейся у нас моркови и болгарский перец, лавровый лист.  Параллельно  в глубокой сковороде разогреть растительное масло и  обжарить в нем лук до прозрачности, затем добавить морковь, пастернак (пастернак в моем борще очень желателен)), свеклу и обжарить минуток 5-7, добавить помидоры (можно 1-2 ст ложки томатной пасты), 2-3 чайные ложки сухой аджики (можно обычной аджики, если нет сухой).  Вылить зажарку со сковородки в кастрюлю, положить туда нашинкованную капусту, по вкусу посолить. Добавить мелко порезанный укроп. Проварить одну-две минутки и выключить. Дать настояться хотя бы полчаса  )))

Приятного аппетита!
Tags: борщ, овощи, первые блюда, постное блюдо
Subscribe

  • Спагетти в сливочном томатно-тхинном соусе

    Внезапно рецепт! Да, я их ещё пишу изредка в своем блоге. Но и сюда поставлю, вдруг пропустили? Предлагаю вашему вниманию веганскую пасту без…

  • Постные слойки с маком

    Очень простой, но вкусный десерт. Единственная сложность - немного придется повозиться с начинкой, но вся эта возня окупится сторицей - слойки…

  • Слойки с тофу и зеленью

    Это очень простой постный рецепт, справится с приготовлением этих пирожочков любой, даже "кулинарно не одаренный" человек. Все, что вам…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments