Семейный подряд на кухне :) (alevtinja) wrote,
Семейный подряд на кухне :)
alevtinja

Category:

Обещанный суп..

... для вот этого замечательного флешмоба, придуманного Аней и Асей zveruska. Не сомневаюсь, что там будет из чего выбрать. Да и мой  вниманием не обделите, да? Хороший супчик. И готовится быстро, главное, иметь запеченные перцы!


40/100. Суп из картофеля и запеченного перца.

суп из картошки с запеченным перцем



Состав

1 средняя луковица, почистить, измельчить
3 крупных (или 4 средних) запеченных болгарских перца (лучше красного цвета)*
5-6 картошек среднего размера, почистить, порезать кубиками (должно получиться примерно 2 чашки)
сушеная молотая зира (1 чайная ложка)
сушеный базилик (1 чайная ложка)
хлопья острого перца (по вкусу, не перестарайтесь!)
соль по вкусу
3-4 ст. куриного бульона **
2 ч.л. лимонного сока
оливковое масло

* перцы запечь очень просто, разогрейте духовку в режиме "турбо гриль" до 180С. Перцы сложите в форму для запекания, наколите в нескольких местах вилкой, слегка обмажьте оливковым маслом. Поставьте форму под гриль и запекайте минут 15-20 до черных подпалин. Выньте перцы из духовки, через пару минут сложите в пакет, завяжите и оставьте на 10 минут. Потом очистите от кожицы и семян и нарежьте кубиками.

** куриный бульон можно заменить овощным, превратив таким образом этот суп в постное блюдо. Не удивляйтесь соответствующему тегу.

Приготовление

В кастрюле с толстым дном обжарьте на оливковом масле лук до прозрачности, минуты 3-4.
Затме добавьте в кастрюлю запеченный перец, зиру и базилик. Перемешайте. Влейте бульон и добавьте картошку. Доведите до кипения и варите на маленьком огне минут 10-15 до мягкости картошки. По вкусу посолите и влейте лимонный сок. Оставьте какое-то кол-во кусочков перца и картошки для украшения. Суп пюрируйте.
Подавайте, посыпав зеленым луком и украсив отложенными кусочками перца и картошки.

Приятного аппетита и хороших выходных!
Увидимся.



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Tags: 100 рецептов, болгарский перец, постное блюдо, суп-пюре
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 25 comments