Семейный подряд на кухне :) (alevtinja) wrote,
Семейный подряд на кухне :)
alevtinja

Category:

Кролик по-мальтийски

так и хочется написать про "не только ценный мех" ))) *почти удержалась от пошлости* )))
по делу: кролик, приготовленный по этому рецепту, получается таким вкуснючим, что трудно отказаться от добавки. а какие ароматы витают по дому, когда он тушится в вине и специях...ммм! )))




Состав

кролик - 1 шт
мука - 5 ст ложек
раст. масло
картофель - 6-8 шт
лук - 2 шт
морковь - 2 шт
болгарский перец - 2 шт
белое сухое вино - 1,5 стакана
сливки 10% - 200 г
лавровый лист - 2 шт
черный перец - 8 горошин
душистый перец - 4 горошины
гвоздика - 1 бутон
сухой розмарин - 1 ч ложка
тмин - 1 ч ложка
петрушка - 1 пучок
соль

Приготовление


Кролика промыть, обсушить и разрезать на куски .
Обвалять в муке, смешанной с 1 ч.л. соли .

В сковороде разогреть 2ст.л. растительного масла и обжарить куски кролика с каждой стороны по 4 минуты.

Кролика переложить в кастрюлю с толстым дном. Влить вино. Добавить лавровый лист,черный и душистый перец, гвоздику, розмарин, тмин. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1 1/2 часа. Куски периодически переворачивать,чтобы не подгорело.
Влить в кастрюлю сливки, вновь накрыть крышкой и готовить еще 10 мин.

Картофель, морковь, лук, перец крупно порезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить картофель 4 минуты. Добавить лук, морковь, перец,чеснок. Готовить еще 3 минуты.

Кролика вынуть из кастрюли и сохранять в тепле.(на блюдо и накрыть фольгой)

В оставшийся в кастрюле соус положить овощи, добавить порезанную петрушку(посолить, поперчить по вкусу,на мой вкус было совершенно не солено :) ) и тушить под крышкой 25минут, аккуратно помешивая. Куски кролика вернуть в кастрюлю, перемешать, нагреть до нужной температуры.



Приятного аппетита!

*источник - журнал "Школа гастронома"*
Tags: кролик
Subscribe

  • Только для любителей животных

    Добавила юзерпик. Как вам? :) Как я поняла из вчерашнего опроса, счастливых обладателей домашней живности у нас тут есть. Вы, наверное,…

  • Instagram

    Всем привет! Соскучились? ( с надеждой) Я не пропала. Просто как-то нет времени на полноценные посты в ЖЖ (но я все найду и исправлюсь, ага), а вот…

  • Фотки

    Всем привет! Пока о еде мне писать не очень хочется, но я все равно тут. Обожаемая мной красавица Натали предлагает поучаствовать в каком-то…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 24 comments

  • Только для любителей животных

    Добавила юзерпик. Как вам? :) Как я поняла из вчерашнего опроса, счастливых обладателей домашней живности у нас тут есть. Вы, наверное,…

  • Instagram

    Всем привет! Соскучились? ( с надеждой) Я не пропала. Просто как-то нет времени на полноценные посты в ЖЖ (но я все найду и исправлюсь, ага), а вот…

  • Фотки

    Всем привет! Пока о еде мне писать не очень хочется, но я все равно тут. Обожаемая мной красавица Натали предлагает поучаствовать в каком-то…