Семейный подряд на кухне :) (alevtinja) wrote,
Семейный подряд на кухне :)
alevtinja

Category:

Вторник

Вторник-вторник, будни-будни. И рецепт сегодня вполне себе будничный.
Люблю капусту. Любую. Заметно, да? Вот и суп сегодня у нас будет из капустки, ага.

Крем-суп из цветной капусты

суп из цветной капусты

Состав

на 4 порции

1 ст.л. оливкового масла
1 луковица, измельчить
2 зубчика чеснока, измельчить
2 ч.л. сушеного кориандра
1 ч.л. сушеной зиры
1/4 ч.л. хлопьев чили (или порошка чили) *
750-800 г цветной капусты, разделить на соцветия
2 стакана овощного бульона
2 стакана воды
1/4 ст. сливок

* чили можете положить и поменьше. с таким кол-вом, как у меня, ОЧЕНЬ остро!

Приготовление

На среднем огне в кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить в нем лук, 6-7 минут, постоянно помешивая. Добавить чеснок, обжарить 1 минуту.
Всыпать в кастрюлю кориандр, зиру и хлопья чили. Увеличив огонь, жарить 2 минуты. Добавить цветную капусту, бульон и воду. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального и варить суп примерно 25 минут, пока капуста не станет очень мягкой.
Выключить огонь. Дать супу слегка остыть и при помощи погружного блендера пюрировать. Добавить сливки. Довести суп до кипения, но не кипятить. Приправить солью и перцем.

И съесть с чистой совестью, не считая калории )

Всем приятного аппетита и хорошей погоды! У кого там снег опять? Сочувствую, друзья!
Tags: овощи, суп-пюре, цветная капуста
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 26 comments