Семейный подряд на кухне :) (alevtinja) wrote,
Семейный подряд на кухне :)
alevtinja

Category:

Пост про пост

Праздники - это, конечно, хорошо. Спасибо всем за поздравления. Отдельное - нашим читателям-мужчинам. Было очень приятно узнать, что есть еще люди, которым не трудно потратить 2 минуты драгоценного времени и поздравить девушек с 8 марта. Да.

Так, а теперь о главном. В понедельник начался Великий пост. Буду рада, если кому-то пригодится наша подборка постных рецептов.

Ну и новый  суп. Постный, а как же? )
Очень душевный. Даже свеклоненавистники заценили, ага !

Пряный свекольный суп-пюре



Состав

2 большие свеклы ( примерно 700-800 г)
1 ст.л. оливкового масла
1 большая красная луковица, очистить и порезать тонкими кольцами
2-3 стебля сельдерея, порезать
1 ст.л. натертого свежего корня имбиря ( 1 ч.л. сушеного)
1 ч.л. приправы "5 spice" (по желанию)
1/2 ч.л. сушеного кориандра
1/4 ч.л. сушеной зиры
1/2 ч.л. соли, или по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
4 чашки овощного бульона (или воды)

Приготовление
Свеклу очистить и порезать крупными кусками. Сложить в посуду для микроволновки, залить 2 чашками воды, накрыть крышкой и на полной мощности готовить 15 минут. Можете свеклу запечь в духовке (в фольге) или просто сварить.

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло на среднем огне. Обжарить лук и сельдерей примерно 10 минут, до мягкости.
Тем временем  порезать небольшими кубиками свеклу.
Добавить в кастрюлю к луку имбирь, обжарить 2 минуты. Добавить кубики свеклы и специи, перемешать. Влить в кастрюлю бульон (или воду) и воду, в которой варилась свекла в микроволновке, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить 25-30 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
Снять кастрюлю с огня, дать супу слегка и остыть и при помощи погружного блендера пюрировать суп. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать теплым со сметаной. Постящиеся от сметаны отказываются, понятно.

Повторюсь, но не могу не сказать, что суп очень вкусный!

рецепт с сайта Epicurious

И поговорить. Кто пост держит? Трудно вам? )

Tags: постное блюдо, просто и вкусно, свекла, суп-пюре
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 58 comments