Семейный подряд на кухне :) (alevtinja) wrote,
Семейный подряд на кухне :)
alevtinja

Цветотерапия. Зеленый.

Продолжаем заманивать весну зелененьким. На этот раз супом.  Вкусным супом. Вот прям каждый день его бы ела, честно. Но, к сожалению к счастью, за весной придет лето, нужно будет оголяться, ага. А суп не слишком диетичный, между нами, девочками. Так что попробуйте разок - другой и все, доставайте скакалки. Скакалки, а не скалки. Ага.

Суп из цуккини с пармезаном



Состав

на 4 порции

2 ст.л. оливкового масла
1 луковица, измельчить
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ст.л. измельченных свежих листьев тимьяна (1 ч.л. сушеного)
1,25 л (5 чашек) куриного бульона (или воды)
3 (около 440 г) картошки, почистить, порезать кубиками со стороной 1,5 см
4 больших (около 700 г) цуккини, концы обрезать, порезать маленькими кусочками
1 чашка свежих измельченных листьев петрушки
40 г (1/2 чашки) тертого пармезана
65 г (1/4 чашки) сметаны
Тертый пармезан (дополнительно) для подачи
Свежий хлеб для подачи (кому позволяет совесть :) )

Приготовление


1. В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреть оливковое масло. Обжарить в нем лук, чеснок и тимьян, примерно 1 минуту, чтобы лук стал мягким.
2. Увеличить огонь. Влить в кастрюлю бульон и положить картошку, довести до кипения. Готовить, помешивая, примерно 10 минут, пока картошка не станет мягкой.
3. Добавить в кастрюлю цуккини и готовить около 2 минут, пока цуккини не станут мягкими. Снять кастрюлю с огня и положить в нее пармезан, петрушку и сметану.
4. При помощи погружного блендера пюрировать суп до однородности. Вернуть кастрюлю на плиту, довести до кипения, но не кипятить. Приправить солью и перцем. Подавать, посыпав пармезаном (по желанию), со свежим белым хлебом.

рецепт из журнала Good Taste

Приятного аппетита и хороших солнечных выходных!
Берегите себя!
Ваша я.
Tags: пармезан, просто и вкусно, суп-пюре, цуккини
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 35 comments