Семейный подряд на кухне :) (alevtinja) wrote,
Семейный подряд на кухне :)
alevtinja

Category:

Цветотерапия. Оранжевый.

Вчера шел снег. Было темно и не удалось красивенько сфотографировать супег. Сегодня солнце, а супа уже нет. Да.
Но не рассказать о нем я не могу. Очень вкусный. Яркий и с гренками. Что еще нужно для поднятия настроения долгими зимними вечерами?
Итак,

Суп-пюре из помидоров и сладкого перца



Состав

на 4 порции

1 ст.л. оливкового масла
1 луковица, измельчить
2 зубчика чеснока, измельчить
1 большой красный сладкий перец, порезать кубиками
2 средних размеров (250 г) картошки, почистить, порезать кубиками
4 (500 г) помидора, порезать
2 ст.л. несоленой томатной пасты (на мой вкус, вполне хватило бы одной)
4 чашки куриного бульона (или воды)
чесночные гренки * для подачи

Приготовление

1. На среднем огне разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить в нем лук и перец, 4 минуты. Добавить чеснок, обжарить около минуты. Добавить в кастрюлю картошку, помидоры и томатную пасту, обжарить минут 5, пока томаты не станут мягкими.
2. Влить в кастрюлю бульон, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до минимального. накрыть кастрюлю крышкой и варить суп 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой.
3. Снять кастрюлю с огня, дать супу остыть минут 10 и при помощи погружного блендера пюрировать. Затем довести суп до кипения и приправить солью и перцем. Я еще добавила щепотку сушеного базилика и чуть-чуть копченого чили, присланного мне Машей (спасибо!), от чего суп только выиграл.
Подавать суп с чесночными гренками.

рецепт из журнала Super Food Ideas

* Чесночные гренки сделать очень просто.
Выньте сливочное масло из холодильника, пусть оно нагреется до комнатной температуры и станет мягким. В него добавьте измельченную зелень укропа или петрушки и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Перемешайте.
Намажьте этим "зеленым" маслом куски хлеба для тостов, оберните их фольгой и отправьте в духовку минут 10-15.
А можно поступить еще проще, как и сделала ваша покорная слуга. Хлеб поджарила в тостере, а потом эти самые  тосты, пока они горячие! намазала маслом. Все!

Приятного аппетита и хорошего настроения!

см. также

Крем-суп из желтого болгарского перца

Томатный суп с кускусом


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Tags: болгарский перец, помидоры, постное блюдо, суп-пюре
Subscribe

  • Спагетти в сливочном томатно-тхинном соусе

    Внезапно рецепт! Да, я их ещё пишу изредка в своем блоге. Но и сюда поставлю, вдруг пропустили? Предлагаю вашему вниманию веганскую пасту без…

  • Постные слойки с маком

    Очень простой, но вкусный десерт. Единственная сложность - немного придется повозиться с начинкой, но вся эта возня окупится сторицей - слойки…

  • Слойки с тофу и зеленью

    Это очень простой постный рецепт, справится с приготовлением этих пирожочков любой, даже "кулинарно не одаренный" человек. Все, что вам…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 30 comments

  • Спагетти в сливочном томатно-тхинном соусе

    Внезапно рецепт! Да, я их ещё пишу изредка в своем блоге. Но и сюда поставлю, вдруг пропустили? Предлагаю вашему вниманию веганскую пасту без…

  • Постные слойки с маком

    Очень простой, но вкусный десерт. Единственная сложность - немного придется повозиться с начинкой, но вся эта возня окупится сторицей - слойки…

  • Слойки с тофу и зеленью

    Это очень простой постный рецепт, справится с приготовлением этих пирожочков любой, даже "кулинарно не одаренный" человек. Все, что вам…