Семейный подряд на кухне :) (alevtinja) wrote,
Семейный подряд на кухне :)
alevtinja

Category:

Мамина школа

Есть люди, которые готовят с самого детства. Нет, мы со Светой, конечно, помогали маме лепить пирожки-пельмени, печеньки там вырезали формочками, потому что интересно. Ну а всю неинтересную работу на кухне, как сварить борщ, почистить картошку и т.п., мама проделывала сама. Она считала, нефиг девочек напрягать и учить, жизнь сама научит. И, когда я вышла замуж, я не умела практически ничего . У меня до сих пор где-то валяются листочки с рецептами борща, супчиков всяких, плова и т.п., записанных под мамину диктовку. Со временем я освоила почти все мамины фирменные блюда. А что делать? Кушанькать вкусно и разнообразно я любила всегда.
Недавно в супермаркете увидела маленьких камбал и сразу вспомнилось еще одно мамино "фирменное". Если камбала, то в томатном соусе, палюбому! Приготовила, получилось вкусно. Почти, как в детстве!

Камбала в томате



Состав

камбала - 1-1,2 кг, готовая к кулинарной обработке *, порезать на порционные куски
1 луковица, порезать полукольцами
томатный соус - 3-4 ст.л. (можно добавить 1 ст.л. томатной пасты)
мука для панировки
соль, перец, сушеный базилик, сушеная петрушка (или ваши любимые специи для рыбы)
лавровый лист
3-4 горошины черного перца
раст. масло

* очищенная, выпотрошенная



Муку перемешать с солью, перцем и специями. Запанировать в этой смеси куски рыбы.
Разогреть растительное масло в сковородке и на среднем огне обжарить рыбу в несколько приемов.



Сложить рыбу в кастрюлю.
В сотейнике обжарить лук вместе с томатной пастой (если добавляете), добавить томатный соус и 1-1,5 ст. горячей воды. Закипятить, посолить по вкусу, добавить в подливу лавровый лист и перец горошком. Залить рыбу.



Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить минут 15-20 на медленном огне.
Вкусно и в теплом, и в холодном виде.



Мы ели с кускусом, а если бы я приготовила к этой рыбе картофельное пюре, то вкус был бы совсем "как в детстве". Да.

Всем приятного аппетита и хорошего дня!


А вы какие "мамины" блюда готовите в своей взрослой жизни, делитесь? ))
Tags: мамина тетрадь, пошаговые фото, рыба
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 43 comments